21.5分鐘速成蛋黃酥

材料:現成的酥皮、餡料(如豆沙、白豆沙或芋泥等)、鹹蛋黃(一個可切半或四分之一)、全蛋液、米酒及鹽少許、芝麻

1)首先將鹹蛋黃切成二分之一或四分之一，以米酒去腥並一點點鹽調味，然後進烤箱烤30秒至一分鐘左右(1:30)

2)將蛋黃用餡料包起來後再用酥皮包起來(至此約3:30)

3)塗上全蛋液(這樣顏色會更好看)，撒上些許芝麻後送入烤箱(至此約4:30)

4)15分鐘左右就可以出爐了，若是上色不夠可以於10分鐘左右時再上第二次。(至此約21分半左右)



優點:便宜、快、簡單、成功率100%
缺點:現成的酥皮比較油
值得一試嗎?很值得~