月亮蝦餅

那天在網路上看到月亮蝦餅的做法，便到市場買了材料自己動手做做。
鮮蝦一斤回家再剝殼。

先將蝦子放入塑膠袋中再打碎。

將花枝漿、豬油、潤餅皮、胡椒、鹽巴、蛋白拌入。

充分攪拌均勻。

最後用兩張春捲皮夾入餡料，再刺幾個洞，以免油炸時膨起。

等待油溫熱下鍋油炸。炸完才發現餡料要撲滿整張潤餅，只能留一些縫隙，因為我留太多邊，所以炸起來後旁邊的碎掉了。


斷面秀。


裝盤的月亮蝦餅，沾醬則是到超市買的泰式沾醬。吃起來的口感就和餐廳賣的一模一樣，很好吃!

一斤的白蝦(200元) 、花枝漿(200元)、潤餅皮(60元)共做了6張的月亮蝦餅。本想做好放在冷凍，要吃的時候再炸，但一想到油炸需要花這麼多的油，就決定一次解決，那天全家的晚餐就是----月亮蝦餅吃到飽。