自製草莓醬

今年冬天因為氣候較冷，因此也是草莓盛產的一年。星期天在市場發現草莓大特價於是靈機一動，特地多買了很多，準備來作草莓醬。有了上次作金棗醬的經驗後，想必一定會成功。
一箱滿滿的草莓。

先將草莓洗淨再瀝乾。


為了節省時間，因此直接用果汁機打，再加入冰糖(不加水)用小火煮沸，須不停地攪拌，避免燒焦，待所有冰糖溶化後即可。


待冷卻後裝罐。自製的草莓果醬顏色較為淡，因為不加色素，無法呈現市售的鮮紅色。

做好的草莓醬用途很廣，最常拿家加在鮮奶中，口感味道如同外面賣的草莓優酪乳。但自己做的果醬不加防腐劑，必須盡早食用。自己動手做果醬既健康又衛生，此時心中暗自等待下一個水果盛產的季節。