煙燻鱒魚

那天在市場魚攤中看到一種鱗片光滑的魚，一問老闆，原來是鱒魚。老闆大力推薦說:「現在是鱒魚盛產的季節，時間很短，一定要試試試。」看到鱒魚，總會想起幾年前和張大蟲在德國國王湖吃的煙燻鱒魚，從老闆手中拿到時居然是冷的，但一吃，完全沒有魚腥味; 反倒是煙燻的香味。
懷念的國王湖煙燻鱒魚

買回來新鮮的鱒魚一尾200元，感覺還不貴。

先將魚清洗乾淨，張大蟲靈機一動，拿出紅糖放在鍋子下方薰烤。

成品出爐。張大蟲把魚刺剔乾淨，沾上柚子鹽，醃燻的味道不明顯，但口感十分清爽。

自己在家烤魚沒有油煙，卻也別有一番味道。